大田支社

店番

魚介類加工

お客様のニーズに対応した
商品づくりを行っている「大田支社」。
衛生管理が徹底された施設を完備した加工場にて、
鮮魚のうろこ除去・三枚おろし・切身加工・加熱加工・冷凍加工・真空包装・漬け魚など柔軟に対応しております。 また、大田市場のすぐ近くに羽田空港があるため、海外向けの商品の梱包などもこちらで行っています。

目利きシーン

「魚価の安定」

魚の価格は天気に影響されます。
ですが、大田市場はメディアに取り上げられるほどの安心安全の冷凍の加工技術や設備を用いたり、
大きな冷凍庫を完備して、お客様へ鮮度がいい魚を安定した価格で供給出来るようにしています。
そのため、大量に仕入れが必要になるウエディングや冠婚葬祭、ホテルを運営している方からもご好評いただいてます。

皮はぐ加工
切り身にする時も、徹底した衛生管理の他、ベテランの職人が魚種に合わせて切り方を変えて魚をおろしています。
プロのお客様にも気持ちよく使ってもらえるよう日々丁寧な仕事を心がけています。

冷凍の3つのポイント

  • 瞬間冷凍
  • 細胞を壊さない 冷凍技術
  • 魚種に合わせた 温度の管理
  • 真空パック入れる
  • 機械にかける
  • 冷凍機にかける
  • 魚フィレ

鈴木さん

担当者より

・徹底した衛生管理
 日々の徹底した品質管理と衛生的な工場環境から生まれる
 安心、安全な食材を提供いたします。

・御客様のどんなニーズにでも答えられる技術と設備
 目利きのプロが厳選したこだわりの素材
 さばきの技術による見栄えの良さ
 (三枚おろし、切身、漬け魚、ボイル加工)

・国内外の御客様に対しての物流の立地条件が整っている
 羽田空港に近く、都内、郊外の配送の条件が揃っている

・活魚(養殖魚)は24時間出荷が可能

鯖

加工

うろこ取り

電話番号